Scheibel Alte Zeit Wild Himbeerbrand 41% vol. 0,70l
109,90 €
Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten Versandgewicht: 1.92 kg
| Grundpreis: | 1 Liter = 157,00 € |
|---|---|
| Inhalt: | 0.7 Liter |
| Bestell-Nr.: | A5003503 |
| Hersteller: | Scheibel |
| Herkunft: | Deutschland |
Nach ihrer Ernte werden die in den Hochlagen der Karpaten gesammelten wilden Himbeeren direkt in den Schwarzwald zur Familienbrennerei Scheibel transportiert. Dort werden sie gereinigt, eingemaischt und dürfen noch eine lange Weile in Ruhe fermentieren. Nach ein paar Tagen beginnt nun ein zweifacher – voneinander getrennt stattfindender - Brennvorgang in holzbefeuerten Pot Stills. Brennblase 1 liefert dabei den Rohbrand; Pot Still Nummer 2 den Feinbrand. Vom Feinbrand wird nun das Herz (der Mittellauf) extrahiert und noch eine Zeit lang in offenen Glasballons eingelegt. Hier verliert der Brand seine Ecken und Kanten und entwickelt zusätzlich noch ein paar delikate Sekundäraromata.
Tasting Notes
- Nase: deutlicher Himbeerduft, mit einem sanften Hauch Bourbon-Vanille und einer Nuance Südfrüchte
- Gaumen: dichter und kraftvoller, dennoch weicher Körper mit saftigen Himbeeren, Passionsfrüchten, Vanillecreme und Marillen
- Finish: langer, voluminös fruchtiger Ausklang
Scheibel Alte Zeit Wild Himbeerbrand - die Herstellung
Nicht nur beim Brennvorgang der Alte Zeit – Editionen geht der Familienbetrieb mit den holzbefeuerten, kleinen Pot Stills eigene Wege, auch beim Maischen macht man es bei dieser Serie im Schwarzwald etwas anders – gemächlicher – als andere. Der Maischeprozess findet unter etwas kühleren Temperaturen (12-15 Grad Celsius) als allgemein üblich statt. Dadurch dauert er zwar länger, schont aber die filigranen Aromastrukturen, die sich ansonsten verflüchtigen würden. Ein Aufwand, der sich lohnt.
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26. November 2019 11:33
Bewertung via eKomi
Scheibel Edelbrände haben eine außergewöhnliche Qualität, für den Genießer
5. Dezember 2019 08:40
Bewertung via eKomi
Ist ein Geschenk.
1. Mai 2020 12:53
Bewertung via eKomi
Ich habe schon einiges von Scheibel getrunken. Der Himbeerbrand ist nochmal eine Geschackssteigerung.
7. März 2021 16:10
Bewertung via eKomi
Super Qualität, entspricht absolut den Erwartungen.
24. April 2024 12:32
Bewertung via eKomi
Etwas zum genießen!
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