Prinz Hafele 333 Saubirne Brand 45% vol. 0,50l

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Bestell-Nr.:	A5004122
Hersteller:	Thomas Prinz
Herkunft:	Österreich

Flasche

Lebensmittelkennzeichnung

Prinz Hafele 333 Saubirne Brand 45% vol. 0,50l

In ihrer rohen Form ist die Saubirne für uns Menschen ungenießbar, destilliert offenbart sie allerdings eine geschmackliche Tiefe, wie keine andere Vertreterin der Gattung Pyrus. Gleich nach der Ernte, die aufgrund der unterschiedlichen Reifungszeiten mitunter Tage dauern kann, werden die Saubirnen gereinigt, zerkleinert und eingemaischt. Nach der Fermentationsphase erfolgt nun der Brennvorgang bei dem das Herz des Destillats gewonnen wird. Anschließend wird dieses Herz mehrere Monate lang in die fast mannshohen, luftdurchlässigen Steingutbehälter (die Hafeles) eingelegt. Dort im Keller tauscht der Brand sich mit der Umgebungsluft und dem Steingut aus und verliert so mit der Zeit alle unerwünschten Ecken und Kanten und verdichtet sein Aroma. Erst zur Perfektion gereift, wird der Hafele 333 Saubirne abgefüllt.

Tasting Notes

Nase: reichhaltiger, würzig-frischer Birnenduft, mit kerniger Würze im Hintergrund
Gaumen: saftiger, weicher und kraftvoll-präsenter Körper, mit molliger Dichte und fabelhaftem Birnen-Teint
Finish: langer, satt-fruchtiger Ausklang

Prinz Hafele 333 Saubirne Brand - die Saubirne

Die Birnensorte Saubirne oder Subirer stammt aus dem österreichischen Vorarlberg. Die Birne verführt mit einem saftig frischen Duft, der leider nicht über das extrem holzige Fruchtfleisch hinwegsehen lässt. Aufgrund der holzigen Natur der Frucht, lässt sich die Birne nämlich kaum schlucken. Deshalb wurde ein anderer Verwendungszweck für das Obst gesucht und schließlich als Schweinefutter gefunden. In den zwanziger Jahren entdeckte man schließlich, dass die alte Birne äußerst gut zur sortenreinen Destillation geeignet ist. Das Ergebnis war dermaßen überzeugend, dass die fast totgeglaubte Birnensorte –dankenswerterweise - wieder zum Leben erweckt wurde. Allerdings macht es die Saubirne den Destillateuren etwas schwer, weshalb die Anzahl der Saubirnen-Brände relativ gering ist. Die einzelnen Birnen eines Baumes reifen leider sehr unregelmäßig und auch die Lagerfähigkeit ist äußerst begrenzt, da sie sehr schnell braun werden. Umso mehr solltest du das edle Erzeugnis genießen.

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